德华兴亮相上海世博馆，入选2026CGLA第9届金灯奖优秀案例库！

3月30日

由上海市文化和旅游局指导

中国旅游协会、博华国际展览

美陈网、上海会展联合举办的

第12届上海美陈展

暨2026文商旅体场景创新节

在上海世博展览馆举行

德华兴百年晋城菜馆成功入选2026CGLA 第 9 届金灯奖文旅街区与城市更新案例库，湖滨餐饮董事长、德华兴创始人姬志方受邀出席，并以《餐饮 + 文旅：从百年菜馆到文旅打卡点 —— 德华兴的场景焕新之路》为题，向全国业界分享德华兴“餐饮 + 文旅”融合发展的创新路径，为老字号活化与餐饮行业转型提供鲜活范本。

德华兴诞生于 1915 年的山西晋城南大街，是承载晋城地域记忆与饮食文化的本土百年品牌。1940 年，因战乱冲击无奈闭店，在历史长河中沉寂 85 年。2023 年，湖滨餐饮启动老字号德华兴复兴工程，历时两年考据历史文献、还原传统风貌，于 2025 年元月正式复刻重启，让这一品牌跨越时空重归大众视野。

重启一年来，德华兴凭借文化赋能与模式创新交出亮眼成绩单：稳居美团、抖音、高德全平台本地餐饮榜单首位，日均翻台率达 6.2 次，外地游客到店占比超 60%，民间更盛传 “不吃德华兴，不算到晋城” 的赞誉，从昔日消失的老字号，一跃成为晋城新晋文旅打卡地标。

姬志方在主题分享中指出，德华兴的成功核心在于跳出 “单一餐馆” 定位，以晋城百年文化活态载体为核心，从空间、产品、服务、运营四大维度构建融合体系，实现文化根脉与时代创新的有机统一。

德华兴以文化为空间设计灵魂，1:1 复刻 88 块地方志记载的历史商号牌匾，打造整层非遗主题楼层，将晋城非遗技艺、民俗文化融入美陈与展陈，让用餐空间成为城市文化展示窗口，食客在品味美食的同时，沉浸式感受百年晋城的历史底蕴。

针对晋城菜品类空白的行业现状，德华兴系统梳理、创新研发，搭建起完整的晋城菜产品体系，填补城市美食品类短板。同时以品牌效应带动本地数十家餐饮企业入局，形成产业集聚效应，共同做大晋城美食品牌，让晋城菜成为城市文旅的特色名片。

创新打造专属 “晋城待客礼”，构建 “1+3+3+3+1+1” 服务体系 ——1个待客主题、3个场景布置、3道堂做主菜、3款非遗小吃、1套仪式流程、1份定制送客礼，将晋城民俗礼仪融入全流程服务，以温情服务诠释城市热情，实现 “代表晋城，款待世界”。

摒弃传统餐饮“堂食为主、服务周边” 的固化思维，以文旅思维重塑运营模式，将餐饮消费与文旅体验深度绑定，推动食客从“为吃而来” 转向“为体验而来”，实现从餐饮消费到文旅打卡的消费升级，有效吸引全国游客流量。

在单店成功基础上，德华兴进一步突破边界，开启从 “百年菜馆” 到 “晋城城市 IP 核心载体” 的生态升级，打破传统餐饮三大边界。

打破服务边界，客群从本地居民延伸至全国游客，成为城市文旅流量入口；打破收入边界，盈利模式从单一餐费拓展为餐饮、文旅、零售多元体系；打破渠道边界，构建线上线下全域传播与消费转化格局。

未来，将布局三大延伸方向：餐饮端打造德华兴晋城饸饹馆，布局社区店、景区店，覆盖全场景消费；文旅端将推出德华兴传奇，打造沉浸式剧场餐厅与小吃街合集，构建微度假目的地；零售端推出 “德华兴・晋城礼物”，挖掘特色农产与非遗食品，打造伴手礼体系，形成 “吃在德华兴、带在德华兴” 的消费闭环。

“老字号不是博物馆里的古董，而是活在当下的新 IP。”姬志方强调，德华兴的焕新本质是“守得住文化的根，创得出时代的魂”。以餐饮为基底、文旅为抓手、零售为延伸，品牌实现三重升级，成为晋城文化传播、文旅发展的重要载体。

业内人士认为，德华兴模式为全国老字号复兴与餐饮文旅融合提供了可复制、可推广的实践经验。其核心启示在于，文旅与餐饮的融合绝非简单业态叠加，而是以文化为核心，重构品牌定位、产品体系与消费场景，让品牌深度融入城市文化肌理，最终实现 “把中国老品牌，做成世界新名片” 的发展愿景。

此次亮相上海并入选权威案例库

标志着德华兴的文旅化转型实践

获得行业高度认可

也为更多城市老字号活化

文商旅体融合发展注入新的思路与活力