城区市场监督管理局
城区市场监管局全力筑牢会议期间食品安全防线
为切实保障城区第十次党代会全体参会人员饮食安全，严防严控食品安全风险隐患，连日来，城区市场监管局提前部署、全程驻点、闭环管控，扎实落实各项食品安全保障举措，全方位筑牢会议期间食品安全防线，全力为党代会顺利召开保驾护航。
会议召开前夕，城区市场监管局第一时间主动对接会务组，全面梳理定点接待餐饮单位的供餐规模、就餐人数、餐次安排等核心信息。执法人员对供餐单位开展全覆盖前置排查，重点围绕从业人员健康管理、食品原料采购贮存、索证索票落实、食品加工制作流程、餐饮具清洗消毒、食品留样规范等关键环节逐一核查，同时对供餐菜单进行严格审核，严禁使用四季豆、鲜黄花菜、野生菌类等高风险食材。针对排查中发现的操作细节隐患，现场督促供餐单位立行立改，在会议开幕前全部完成隐患清零。
城区市场监管局与各供餐酒店签订《重大活动食品安全责任书》，要求严格落实食品安全主体责任，组织从业人员进行培训，确保所有岗位人员熟悉《餐饮服务食品安全操作规范》要求，将保障责任细化到食材采购、加工、分餐、留样每一个具体岗位，实现全链条责任可追溯。
会议召开期间，城区市场监管局统筹安排3个食品安全保障组共6名执法人员全天驻点入驻供餐酒店，一方面对每日新购进的蔬菜、肉类等生鲜食材以及餐饮具表面洁净度全覆盖开展快速检测，从源头坚决杜绝不合格食材流入后厨操作间，另一方面对每餐次食品加工全流程实施动态巡查监督，紧盯冷菜专间制作、热菜烧熟煮透、餐食分装分送等高风险重点环节，同时严格督促供餐单位规范落实食品留样制度，按标准留存餐样、详实填写留样台账。本次会议保障期间累计完成食品及餐具快检106批次，所有检测结果全部合格，有效保障了参会人员的用餐安全与会议期间的餐饮秩序平稳。
下一步，城区市场监管局将梳理本次保障的经验，完善重大活动食品安全标准化保障流程，持续筑牢全链条餐饮安全防线，为后续辖区各类重要活动保驾护航。
